Domaine Gille – Nuits Saint Georges 1er Cru les Cailles 2014.
Domaine Gille è un piccolo produttore di Comblanchien un villaggio alle porte di Nuit-Saint-George. Quest’estate, abbiamo avuto la fortuna di visitare questa tipica cantina familiare in compagnia di Matthieu Gille che insieme a suo padre si occupa di coltivare le vigne e produrre ottimi vini.
Il produttore
La famiglia Gille è una presenza storica da queste parti della Cote d’Or e nel corso di numerosi decenni è riuscita non solo ad apprendere l’arte di lavorare il Pinot noir e lo Chardonnay ma anche ad accumulare un discreto numero di parcelle in diversi climat di pregio nell’area di Nuit-Saint-Georges.
Mathieu Gille produce circa 18 vini diversi tutti in purezza e tutti da soli 3 vitigni, Aligoté, Pinot noir e Chardonnay, la differenza tra di loro sta tutta nelle diverse espressioni del terroir. La filosofia produttiva di Matthieu Gille è riassumibile nel lasciare esprimere le differenze territoriali senza usare in cantina alcun artificio tecnico. Tutti i vini dello stesso vitigno vengono prodotti nello stesso identico modo, la diversa qualità che passa tra un vino regionale (alla base della piramide qualitativa) e un gran cru viene fatta solo dal terroir. Inutile sottolineare che con queste premesse il lavoro in vigna diventa cruciale, quindi la sanità delle piante e dell’uva da queste parti è un’autentica ossessione.
La cantina da fuori La barricaia Matthieu Gille La serie dei vini degustati durante la nostra visita
Il vino
In questo articolo parliamo di un Pinot noir ben preciso, il Nuit-Saint-Georges 1er Cru Les Cailes 2014. L’annata 2014 in Borgona ha prodotto vini definiti classici, molto profumati e dal sapone da manuale. L’ho assaggiato spillandomene un bicchiere con il Coravin a temperatura di 18°c. Il colore è il classico rosso rubino, nel bicchiere appare lucente e roteandolo presenta una buona concertazione. Non impenetrabile ma piuttosto profondo.
Rosso rubino
Al naso si presenta con note di frutti rossi e ribes con richiami ad amarena e frutta essiccata. In bocca all’inizio appena spillato è un po’restio ad esprimersi, ma dopo avergli lasciato qualche minuto per respirare, ecco emergere ciliegia, mora, ribes e un infinità di fini dettagli floreali ed erbacei. E’ un vino complesso, acidità mai troppo marcata e ben integrata con il tannino, lungo finale su accennate note di vaniglia.
Concludendo, caro Mathieu compilmenti il tuo vino è un gran bel bere con un grande potenziale d’invecchiamento, è già complesso adesso da giovane ! Ottimo rapporto qualità prezzo. Salute !
Domaine Gille
34 Route D974
21700 Comblanchien
| Clos Salomon, Montagny “Le Clou” 2016 | |
| Anno | 2015 |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| % Alcol | 13 |
| Produttore | Clos Salomon |
| Paese-Regione | Francia – Borgogna – Cote Chalonnaise |
| Abbinamento consigliato dal produttore | Formaggi stagionati, qualsiasi tipo di carne. |
| Temperatura di servizio | °C 18 – 20 |
| Aspetto | Rosso rubino |
| Naso | Frutti di bosco molto intensi. |
| Sapore | Frutti di bosco precisi e definiti, elegante e bilanciato, il finale lunghissimo chiude su note speziate. |
